油炸什么菜最好吃？
说到这我可就不困了啊！作为在油炸这条路上行走多年的资深选手，我可太有发言权了！ 要说最好吃的油炸菜那必然是酥脆麻辣小酥肉了，外酥脆，里嫩，一口咬下去能爆汁，香辣过瘾，配着啤酒那真的是美滋滋啊~ 做小酥肉其实很简单，把瘦肉切成条状，加入鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀，然后下锅炸熟就可以了。不过这样做出来的味道会比较干，不够香。如果想让炸出来的小酥肉更鲜美，可以试试往里面加入生抽、老抽、白糖、五香粉和胡椒粉腌制一下再炸。 除了小酥肉之外，油炸豆腐也是不错的选择。先把豆腐切成薄片，然后在锅里煎一下，两面呈金黄色即可起锅。然后再准备葱花蒜末姜末，爆香之后加入豆瓣酱一起炒，接着倒入豆腐块，翻炒均匀就可以啦。这样一道酥脆咸香的油炸豆腐就做好了。
如果你不喜欢吃辣的话，那么油炸藕也是不容错过的美味佳肴哦。将切好的藕片浸泡在清水中，再加入适量食盐，这样可以去除莲藕的涩味。然后捞起沥干水分，撒上玉米淀粉拌匀，保证每片藕都沾有淀粉即可。接着下锅油炸，直到炸至表面金黄即可出锅。 做好的油炸藕夹可以佐粥小菜，也可以搭配米饭一起吃。