土豆和米饭哪个营养？
土豆和米饭都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及矿物质，都可以提供人体所需的营养成分，所以说它们都是很有营养的食物。
土豆和米饭的碳水化合物含量都比较高，都容易有饱腹感，可以替代一部分的主食。土豆的蛋白质含量也比米、面高，所含的蛋白质更易被人体吸收和利用。
土豆中虽然不含蛋白质，但是土豆的蛋白质的质量好，是全价蛋白质，包括了人体所有必需氨基酸。其淀粉含量高达8%~9%，而且具有较强的抗氧化能力，能起到保护心脏，防动脉硬化等作用。
米饭中膳食纤维的含量很高，远远高于小米，因为纤维含量比较高的食物，对腹部肥胖的人很有好处。
相比之下，土豆的营养价值高于大米，有资料表明，每人每天吃50~200克土豆，可使肿瘤发病的概率下降46%多；每周吃5~6次土豆，可使结肠癌和氪病的发病率下降40%多，其抗病能力显著提高。据称，在欧洲国家，土豆被列为“第二大蔬菜”，仅次于番茄。