只有鸡蛋怎么炒好吃？
【炒蛋】是非常普及的家常菜，虽然做法看似简单，但是如何能让炒出的鸡蛋蓬松、饱满、入味又好吃呢？ 首先，鸡蛋打散后加入食盐混合均匀，注意不要搅拌太多，这样会让蛋清和蛋黄混合的不均匀，做好的炒蛋会出现颜色深浅不一的情况； 再就是油温不能太高也不能太低，油温太高会破坏蛋液里的营养元素，造成营养成分的流失，油温太低则不易成熟并且会口感发韧。正确的做法应该是把油温控制在7成热左右，这时倒入打散的蛋液，用锅底轻微搅拌，使其分散受热并定型，然后快速翻炒出锅。
1. 食材准备：新鲜土鸡蛋5个，小米椒3颗，香葱2根，生姜1块，香菜2颗。 2. 制作方法：（1）先处理配料，生姜去皮切片，小米椒去籽切成圈状，葱白和香菜切段；（2）鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，再加入适量盐充分搅匀备用；（3）锅中放少许油烧至温热，然后缓缓倒入蛋液，并用锅铲不停地搅拌至凝固，随后迅速盛出装盘。 这样做出来的炒蛋松软鲜香，拌饭或作早餐都非常棒！ 你学会了吗？赶快试做一下吧～