豆笋凉拌怎么做好吃？
一、食材 豆腐渣300g 大蒜2瓣 小葱1棵 辣椒油适量 酱油5勺 米醋2勺 味精少许 二、做法步骤 1.准备好材料，这是豆腐坊做老豆腐剩下的豆渣； 这个阶段要不断搅拌豆渣，防止粘锅； 如果豆渣太干可以少加一些清水； 用筛网过滤一下，这样吃起来口感会好些
2.锅中倒入少许花生油，放入蒜末和葱花炒香。 我喜欢把葱花炒出香味后再放入辣椒面，这样可以最大限度激发出香味儿哦！ 炒好的蒜末和葱花，味道真是超赞的哈 接下来就是调汁环节了！ 依次加入酱油、米醋、味精和少许盐搅拌均匀后，再淋入适量凉白开，最后再将调和的汁与豆渣充分搅匀即可食用啦～ 做好的辣拌豆渣中还有几粒花生，吃起来会更香呢~ 这道简单好做的辣拌豆渣，你学会了吗？ 三、小贴士 1、豆渣比较干的时候可以加少量的水搅拌至细腻状。也可以加点玉米面或面粉拌匀，这样做出来的味道更好吃一些。
2、炒蒜末时最好用小火慢慢炒匀，火候太大容易糊底。