青心黑豆都有啥作用？
青心黑豆的作用
1.青心黑豆中的黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是良好的抗氧化剂，能对抗氧化、抗衰老。
2.青心黑豆中的黑豆含有植物固醇和不饱和脂肪酸，摄取食物纤维素，减少血液胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘，还可降低胆固醇。
3.黑豆中所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能促进肾脏排泄毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
黑豆和青心黑豆的区别
黑豆蛋白质含量远超肉类，钙、镁、磷、铁、锌等微量元素含量也很高，而且黑豆中还有很多抗氧化成分，异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂。而且黑豆不容易煮熟，饱腹感很强，对于节食减肥的人来说是值得推荐的食物。但从中医的角度来看，青心黑豆不同于黑豆，它的补肾功效远远大于黑豆，对于老年人小便频数、睡中漏尿、性功能减退都有良好的疗效。
黑米和黑芝麻的营养成分比不上黑豆和青心黑豆。赤豆和薏仁由于是浅色，所以抗氧化成分比较少。
如何挑选青心黑豆
1.看外表，正宗的青心黑豆，虽然表皮很黑，但是胚乳却是一颗颗白色的。(有白心黑豆和黑发黑豆两种)。
2.将黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是正宗好黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。(黑豆与白醋之所以变红色是因为黑豆中的花青素在白醋中发生变色的化学反应)
3.真正的青心黑豆煮熟后吃起来像黑米，但是体积又没有黑米那么大，而是中间有个白心，而且口感不好，像碎掉了一样。