哪种蘑菇做饺子好吃？
我们这里有一种野生蘑菇，叫草菇，很鲜的。我们一般都是炒菜或者炖汤喝。 但是有一次，我妈做了饺子，里面就放了点草菇和肉馅，当时觉得特别的好吃，都吃了好几个。后来问我妈，她说她也不知道，所以想来问问大家，有知道的吗？或者类似这种菌类的饺子也可以（最好能告诉我怎么做） 谢谢啦！
回答：我做过一个类似的饺子，是用口蘑做的。 其实在做之前我对口蘑是很无感的。一直都不知道为什么有人喜欢吃口水蘑，直到我做了一次。 用料也很简单，口蘑、猪肉、葱姜、酱油、食盐、料酒、食用油。 我一般是将口蘑洗干净然后用厨房用纸擦干水分，然后切成块儿，尽量别切得太小，不然蒸熟了就会散掉。如果感觉比较难切，也可以放在菜板上用刀剁成泥。 猪肉最好选择肥瘦相间的，这样蒸出来的饺子油润不腻。把肉放入盆中，加入少量食盐和酱油，用筷子搅匀后腌制半个小时左右入味。
锅里倒入适量清水，大火烧开，随后放入饺子，盖上盖子，用滚水焯一下，等到大部分饺子浮起时（大约10分钟左右）就可以捞出来了。 锅中留少许底油，烧热后爆香葱姜，随后下入肉馅炒制变色，调入适量生抽和白糖，最后烹入黄酒提香。待汤汁浓稠后即可关火。
把焯好水的饺子放入锅中，铺在蒸帘上，盖上盖子，大火烧开后转小火，一般十分钟左右就可以了。 如果您不喜欢吃太软的饺子，可以在最后时刻揭盖看一看，等到饺子透明鲜嫩的时候赶紧关火，利用余温让饺子继续成熟，但不要老焖在里面，容易糊。 这道简单的饺子就做好了。金黄诱人，鲜嫩多汁，味道好极了！而且自己做干净又不累哦~