苦丁茶属于植物性饮料，其口感特点是“先苦后甜”。 想要好喝，得掌握2点技巧——
①、用沸水洗茶（泡好茶第一步） ②、茶汤别泡太久（影响味道还伤胃） —————————————————
1、准备食材： 苦丁茶、生抽、白醋、白砂糖。
2、做法步骤如下：
①、锅里加水，煮沸后放入茶叶，进行“洗茶”，一遍即可；
②、在碗里倒入生抽、白醋和白砂糖调成汁待用；
③、将茶叶捞起来，放在过滤网上用清水冲洗干净；
④、把清洗干净的茶叶放进杯子中，注入沸水冲泡3-5分钟；
⑤、最后倒进调好的汁内，搅拌均匀后即可饮用。 提示：喜欢喝酸的可以加点柠檬，有清热解毒的作用哦！
慎香颖优质答主凉拌苦苦丁的方法：
1、准备苦苦丁一把，放在清水中浸泡一会儿去除杂质。放入锅中，用大火焯煮2、分钟左右去除苦味。
2、焯煮好后，捞入凉水中快速降温，也可以去除部分苦味，然后捞入盘中，加入食盐、生抽、花椒油、白糖、陈醋、辣椒油调味，搅拌均匀后就可以装入盘中了。
3、摆上胡萝卜丝装饰一下，最后，再来上几粒熟芝麻增香点缀就可以了。
苦丁茶的功效与作用
苦丁茶含有丰富的黄酮类、氨基酸、维生素和微量元素等，具有抗菌消炎、清热解毒、抗病毒、保肝健胃、通经活络、减肥等作用，其性甘平偏凉，归肺、胃经，具有清热、明目、止渴、润喉、生津、祛痰、宽胸、减肥等功效。
苦丁茶可降血脂、胆固醇以及血糖，对高血压、冠心病、糖尿病、支气管炎等患者有辅助疗效；也可用于治疗急性呼吸道炎症，对用声过度、声音嘶哑、口干唇燥、目赤红肿等有良好功效。
苦丁茶还具有抗氧化、延缓人体衰老的作用，所含的微量元素硒和氨基酸也很容易被人体吸收。
