熘肉段好吃吗？
我做的熘肉段，跟外面卖的有个共同点，就是酥脆！ 首先我们要挑选肥瘦相间的五花肉，这种层次丰富的五花肉做出来才好吃。
1、把买回来的五花肉清洗干净后控干水分，然后用刀切成二厘米左右的大块儿。（如果不喜欢吃肥肉的话，可以把肉皮刮干净再切）
2、准备一个碗，往里放入一大勺淀粉和适量清水，搅拌成稀糊状备用。
3、锅中倒入适量油，油温三成热时将肉放进去，小火慢慢煎炸，直到表面微黄控油捞出。
4、另起锅，少倒一点油，然后把八角、桂皮、香叶、辣椒下锅爆香。（如果喜欢葱、姜、蒜的香味也可以一起放入锅里爆香）
5、随后把煎炸过的肉段放进锅里，大火翻炒几下，再倒入半勺老抽、一勺生抽、少量白糖提鲜调味。
6、最后把调好的面糊倒进锅里，用铲子搅匀，等到蛋液全部凝固，汤汁收的差不多就可以出锅啦！
这样做出来的熘肉段，金黄酥脆，入味好吃又不腻人。你学会了吗？