炖猪蹄可以放花生和土豆吗？
我买了一些猪蹄，想炖来吃，但有不知道放些什么配菜，朋友推荐放花生和土豆，我想问下，炖猪蹄可以放花生和土豆吗？
胡病伟答：在猪蹄的众多做法中，花生跟猪蹄是最经典的搭配，我们俗称其为“猪蹄花生”。另外，花生猪脚糖水也是一道不错的甜品。至于土豆，没有听说过跟猪蹄一起炖煮。花生当然是没问题的，土豆就需要试一试啦~
花生富含蛋白质和脂肪，能润肺、补肾、养胃、补血；同时，花生富含人体所需的氨基酸和天冬氨酸，富含维生素E、叶酸、硒、胆碱、粗纤维等成分，能有效降低血脂，预防脑卒中；对于高血脂、高血糖的病症，也有食疗的作用；和猪蹄一起炖煮，既可味道鲜美，又可补益气血。
至于土豆，淀粉含量较高，蛋白质含量偏低；而且，土豆是碱性食品，猪蹄是酸性食品，二者同食，有可能中和，影响消化吸收。但，凡事都没有绝对，据说慈禧太后喜欢吃猪蹄炖土豆，而且是她的御用菜肴。既然皇家吃货都认可了，我们平民百姓又何必介意呢？所以，为了享受好吃的菜肴，我们需要试着改变的态度。
如果实在不放心，想保留一定的营养成分，可将土豆换成黑木耳。黑木耳多糖具有免疫促进作用，可加强机体抗肿瘤免疫力；另外，黑木耳具有抑制血小板凝集、降低血凝块的作用，与猪蹄结合，可补充胶原蛋白，共同起到促进结肠健康的作用。而结肠的健康，在一定程度上可预防大肠癌。