小泥鳅怎么炸好吃？
油炸小泥鳅，我最喜欢吃的做法 食材清单 小泥鳅500克、红薯淀粉两勺、面粉两勺、鸡蛋两个、小葱两根、姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量 制作方法： 1.首先把买回来的小泥鳅放在清水里养几天，每天换水，防止有寄生虫 2.把小泥鳅清洗干净后捞出来控干水分 3.准备两个鸡蛋，打入碗里搅散，加少许盐调味备用 4.把两勺红薯淀粉和两勺面粉调成糊状，加入葱花、姜末、白胡椒粉、料酒、盐调拌均匀成糊状，把小泥鳅放入打匀的鸡蛋液里拌匀，使每条小鱼都沾上蛋液。然后再裹上一层粉浆（就是刚才那一碗面糊） 5.锅内多放些油，油热后改小火，用筷子一条一条夹着小泥鳅放入油锅炸至表面金黄酥脆就可以啦！ 做好的小泥鳅可以直接吃，也可以配着青椒圈一起吃