蛏子如何做好吃？
这个我要好好说道说道，因为我是福建人，我们那的海鲜都特别新鲜，所以我们那的炒蛏子特别的鲜美！ 先说下我做的过程和调料 1.买回来的鲜蛏用清水浸泡两个小时（期间换两次水）
2.准备配料：韭菜一根切成长一点的段、红辣椒一个切成小段、葱姜蒜适量(葱白和葱段分开)、花椒十数粒（可放可不放）
3.调汁：一勺生抽+两勺老抽+三勺白醋+四勺砂糖+五勺清水调匀备用 4.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油烧至六成热（筷子放入有气泡产生）时，加入冰糖炒至融化，再放入红辣椒和葱白爆香。
5.倒入调制好的汁，烧开后再煮一会儿让味道更融合一些。 6.最后倒入切好的韭黄（韭菜容易熟所以后放）和葱花翻拌均匀即可端出。 一盘美味可口的炒蛏子就做好了！是不是很简单呢~
不过我还是要说，用这个方法做出来的炒蛏子真的超好吃哦，又香又嫩，鲜甜的口感让人吃了就停不下来啊～ 另外还想说一下，做这道菜不需要放盐哦，因为调味料里有咸味了，如果感觉不够可以在食用前再少撒一点点盐调味~