怎么样烧酸菜鱼好吃？
【材料】草鱼一条、泡青菜250克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1汤匙、生粉少许、白胡椒粉少许、盐3茶匙、鸡粉2茶匙、白糖半茶匙、鸡精半茶匙 做法步骤： 把鱼处理干净后，切下鱼头，将鱼肉片成鱼片，把切好的鱼片放进大碗里，加盐、鸡粉、少许花椒和蛋清、少量的生粉拌匀腌制10分钟； 锅里放油烧热，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后倒入高汤或者清水煮开，再放入泡菜丝煮上几分钟； 在碗里放些蒜末，然后倒入刚炒香的调料里，在把汤汁舀两勺进去搅拌均匀待用； 锅置火上加入色拉油烧至五成热，然后依次下入鱼片、黄瓜片等煮熟捞进汤盆里； 最后再把刚才煮好的汤汁连渣一起倒在鱼片上面即可食用了！ 小贴士： 1、腌制鱼片的时候不要放太多盐，因为后面还要放一些调料的；
2、如果家里没有泡酸菜的话可以用腌酸菜来做，但是味道就不是很酸很脆的了哦；
3、做酸菜鱼的汤最好是用猪骨汤来做成白色才好喝，如果没有就用清水吧~
4、最后淋入热油可以让酸菜鱼吃起来更加香浓呢！
以上就是我的全部回答了，希望能帮到你！