虾子红烧怎么做好吃？
主料 基围虾350g 辅料油适量，盐适量，姜少许，蒜苗适量
步骤
1.准备好材料
2.将基围虾剪掉须脚洗干净
3.锅中倒入适量的水烧开放入洗净的虾焯一下捞起沥干水份待用
4.锅中热油放入蒜白炒出香味
5.接着放入姜蒜末炒香
6.最后放入基围虾翻炒片刻
7.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘了
烹饪技巧 1、焯烫过的虾再炒的时候不用炒太久，以免虾肉变老影响口感；
2、基围虾很新鲜，所以就不需要腌制了，炒的时间也不要过长，不然吃起来感觉会老了些不好嚼了；
3、不喜欢吃蒜的可以不放蒜，最后调入盐的时候要注意不要放多了，本身基围虾是有咸味的哈~
这个做法简单啊，而且巨好吃！ 买来的新鲜小龙虾（一定要买新鲜的）去头，开背冲洗干净。 大葱切丝，姜切片或者拍碎待用。 小龙虾下锅煮一分钟左右，捞起来。 油热以后下葱姜蒜末爆香(记得多放点哦)，然后倒进去爆炒。 小龙虾完全变色后，把事先准备好切好的泡椒等佐料放进去一起炒，加生抽和糖调味就可以了。 这个步骤很重要呢，就是给酱料增香的关键一步了。
接下来就是加水大火炖半小时左右，让汤汁变得浓郁并且收汁。这个时候就可以出锅啦~ 这样一锅浓香四溢的香辣麻辣味儿的虾就完成了~~
我是用砂锅做的，所以最后焖得比较入味一点。你也可以把做好的酱汁浇在米饭上拌着饭吃也超级棒哒~~~
