用蛋糕粉代替面粉吗？
在家做面包很简单，只需要一些面包粉或者蛋糕粉，再加上鸡蛋和水或者牛奶，将它搅拌均匀烘制而成。用蛋糕粉可以代替面包粉吗？答案是肯定的，而且做出来会更加细腻。话不多说，下面就来看看蛋糕粉怎么用吧。
用蛋糕粉代替面包粉吗
可以代替。做面包，我们一般是用高粉（小麦粉）来代替，蛋糕粉和低筋粉也是可以用来做面包的。一般面包是用高筋粉，蛋糕粉和低筋粉可以用作低筋面包的。
用蛋糕粉做面包的方法
1、准备食材。鸡蛋、牛奶、糖、盐、油，蛋糕粉。还有面包机。
2、将食材都准备好的情况下，打开面包机，将鸡蛋，牛奶，糖，盐，油，蛋糕粉一起倒进面包机。如果没有面包机的话，就用普通的盆子，将材料都搅拌均匀。
3、发酵。将拌好的面包材料，放进面包机，设定好时间，进行发酵。这里要注意的是，夏天天气热了，要将面包机放在低温层，而且要将面包机盖子打开，让面包机内部通空气。冬天天气冷，可以将面包机放在加热层，盖好盖子。这样更容易发酵。发酵好的面团是有弹性的，表面有很多气孔。
4、分成几等份。将发酵好的面团，分成若干分，大约300克左右一份。每一份的量可以根据不同人口味来定。我的一个面包是做一次吃的，所以分了一大份，八小份。
5、揉成面团。将每一个小面团，揉成团，注意不要太用力，稍微揉一下即可。因为蛋糕粉很细，非常粘手，如果用力揉，就会将蛋糕粉里的粉揉出问题。
6、收口。将揉好的面团，收口朝下。注意，收口不要收得太紧，稍微留点缝隙。因为面团在发酵的过程中，会变大的，所以一定要留空隙。
7、整形。将收口朝下，用手掌轻轻的拍一下，拍成扁圆形。如果不喜欢扁圆形，就用剪刀将收口的包住部分，剪成十字型。
8、放入烤箱。将整理好形状的小面包，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。如果用蛋糕粉来做面包，时间要短一些，大约是10分钟左右。