羊耳朵怎么做好吃？
1.凉拌羊耳 原料：新鲜羊耳两个、香菜适量、大蒜两瓣，米醋2汤匙（30ml）、生抽1茶匙（5ml）、香油1/2茶匙（3ml）、盐少许、糖1/2茶匙（3克）、鸡精少许、花椒油1/4茶匙（1ml) 做法： 1）将羊耳用流动水冲洗干净，香菜洗净切成段。大蒜去皮拍碎剁成蒜末备用； 2）锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入羊耳，待汤再次沸腾后，继续用大火煮7-8分钟，然后捞出羊耳浸在冷水中降温，待凉后，再换一次冷水浸泡半小时以上使其完全冷却； 3）将羊耳用手撕成细丝，放在盘中，加入蒜末和所有调味料混合均匀即可。
2.炝拌羊耳朵 【材料】卤羊耳朵6个，蒜几瓣，干红辣椒适量，青辣椒半个，大葱一段，老抽少量，陈醋1-2勺，白糖1小勺，盐、味精适量，食用油适量 【步骤】 卤羊耳朵切片备用； 青辣椒切段，葱切丝； 切好葱姜蒜辣椒备用； 老抽、陈醋、白糖、盐和味精调成料汁； 锅内热油，爆香葱姜蒜辣椒； 下入青椒翻炒均匀； 再下入卤好的羊耳朵一起翻炒，淋上调好的料汁，翻炒均匀关火。
3.炒羊耳朵 食材：胡萝卜半根、洋葱二分之一、青椒一个、红椒一个、姜三片、大蒜一瓣儿、卤羊耳朵四个、料酒一勺、酱油一勺、蚝油一勺。 做法：
1、先将卤羊耳朵切片准备好;
2、准备配料：胡萝卜切块，洋葱切块，青椒切块，红椒切块;
3、热锅下油，将生姜和大蒜炒香(这里不用下料酒);
4、然后把切好的卤羊耳朵下锅，快速翻炒片刻;
5、接着把配料全部下锅，快速翻炒;
6、最后调入适量的酱油、蚝油、料酒，翻炒两分钟，出锅即可装盘啦！ 这个菜比较简单，卤羊耳朵事先已经卤入味了，所以炒制时只需要放些调料炒匀就可以了。我买的是熟食店的卤羊耳朵，如果家里有人会自己做的话，建议还是自己做的味道更好！毕竟没有添加过多的香料，只是简单的加一些香料来增加其香味而已！