用柠檬腌肉好吃吗？
非常不建议你用柠檬来腌制肉类！ 因为…… 吃过的人都知道，用柠檬腌制过的肉类会有一股浓浓的气味，那种味道……你懂的。 虽然闻着香味十足，但是吃着真的只能给人留下无尽的回味…… 所以啊，如果题主你真的想用柠檬来制作一道美味的菜肴的话（以我这么多年跟柠檬打交道的经验），建议你试试这些方法：
1. 做饮料、甜品、沙拉等。 用柠檬来做菜，这道菜的主体一定不是肉！而是其他可以吸附腥臊味的食材。比如用柠檬来炖排骨，那排骨一定是过油炒过的，而且还要和其他香料一起炖上好久，才能将腥味去掉；如果用柠檬来做鱼香肉丝，那就要把鱼肉事先浸泡出血水，并用少许白酒或者酱油腌制片刻去腥提鲜。当然你还可以用柠檬来制作各种点心、凉拌菜等等，只要把柠檬切成适当的大小，用它来进行调味也是没有问题的~
2. 做卤味、酱渍食品等。 你有没有发现，用盐腌过的蔬菜会有一些软烂，这是因为蔬菜中细胞里的水分渗出，破坏了细胞的结构使细胞变软。而用醋和糖腌制的蔬菜则能保持酥脆的口感～同理，用柠檬汁和白糖来腌制肉品也是这个道理～所以用这种方法也能起到祛腥除臊的作用。不过这类方法去腥的效率远远不如豆瓣酱、香辣酱这些调味品。要是觉得单用盐、花椒、辣椒来腌制肉品效率太低，不妨试一试这个办法～
3. 用来烹调其他菜肴。 用柠檬来炒土豆丝或者做汤也是可以的，只不过需要多加些油和盐来掩盖那让人厌烦的气味哦～
最后，再说一句，用白醋或者陈醋来腌制肉品是完全可行的啦～