学烘焙和蛋糕哪个好？
众所周知，面包和蛋糕是西方人的主食，在西方国家，面包师和厨师是受人尊敬的职业，而中国的烘焙业正朝着现代化方向发展，需要更多专业的面包师傅和蛋糕师，所以很多学员都会选择去专业的学校去学习面包和蛋糕的相关技艺，但对于新手来说，总感觉自己拿捏不稳，不知学烘焙还是蛋糕好？今天，小编就为大家总结一下，学烘焙和蛋糕哪个好？
面包：是发酵面食，在欧洲古老的面包是惟一的主食，古代西方人将面包当做信仰。如今，在西方社会中，面包仍是十分受欢迎的主食，且地位不容忽视。从面包的健康营养成分来看，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素B，是营养很重要的食物来源。从面包的历史文化传承来看，它与西方社会人们的习惯和历史发展和宗教有着密不可分的联系。从面包的制作技艺来看，不同类型的面包由不同的酵母发酵，而不同的酵母又产生不同种类的香气成分，因而具有不同的风味；同时它还是各种营养数据的来源，检测其结构特征，分析其微生物指标，鉴定其种类，探寻其加工技术条件，了解其贮存特性都可能从不同的方向为我们提供必要的科学信息。
蛋糕：是一种人造食品，从烹饪方法上来讲，分为烤、蒸等不同种类，主要起烹调用途，有上千年的历史，蛋糕的形状多为圆形，取自人们祈祷永恒、圆满的意义。由丰富的蛋制品制成的蛋糕，味道美味、松软可口，是适合各年龄人群食用的一道美食。从制作方法上看，蛋糕分为烘焙类、烘烤类、冷蒸煮类、奶油夹心类、气泡蛋糕等；从用料上分有水果蛋糕、巧克力蛋糕、奶油水果蛋糕、香菇蛋糕等；从口味上分有香草蛋糕、可可蛋糕（咖啡蛋糕）、水果蛋糕、混合蛋糕（两种或两种以上）、蛋白糕等；从组织上分有实心蛋糕、空心有空洞（如纤维洞、奶油洞等）、起泡组织（如泡沫组织、气孔组织等）等；从硬度分有软式蛋糕（像海绵状）、脱水蛋糕（较硬）、硬度中等（如普通蛋糕）等；从使用方法上分有道义蛋糕（只适宜席间横切）和直刀蛋糕（适宜片状分割）。
通过上文的介绍，相信大家对学烘焙和蛋糕哪个好？已经有了一定的了解，如果你爱好美食，喜欢烘焙相关的技艺，那么就不要犹豫了，快来广州丽晶烘焙学校学习吧！