卷心菜怎么炒好吃啊？
2021.8.9更 最近卷心菜特别火，我也来凑个热闹，分享一个我喜欢的做法吧！ 用料：卷心菜、葱蒜辣椒、盐糖生抽白醋
步骤：
1.准备食材，这是我昨天做好的腌咸菜，今天正好可以用上（其实可以直接买现成的榨菜很省事）
2.卷心菜撕成小块，用适量盐和白醋（白醋要多放，会发酸的哦~）抓匀腌制半小时以上
3.腌制好的卷心菜把盐水滤掉备用
4.热油锅下葱蒜辣椒爆香（我喜欢比较浓重的蒜香味，所以多放了些）
5.下卷心菜爆炒，这个过程要快，免得卷心菜出水变软。同时可以淋入少许生抽和白醋
6.等到卷心菜快炒熟的时候，撒上葱花，完美出锅！
- - - - - -我是可爱的分割线- - - - - 下面隆重介绍我家最爱的卷心菜的做法——辣炒卷心菜！ 用了我最爱的卷心菜，当然也得配上我最爱的剁椒酱啦～ 在湖南，没有一道菜能缺少剁椒的存在，而香辣脆爽的辣炒卷心菜就是最佳代表之一。
用料：卷心菜、香葱、小米椒、蒜、剁椒
步骤：
1.卷心菜手撕成大块后，用清水冲洗干净，沥干水备用。这一步可以让卷心菜更加干爽，炒制过程不容易出水。
2.热锅放油，下入葱花和小米椒煸香后倒入卷心菜大火爆炒。
3.调入适量生抽、老抽、白糖和剁椒炒匀，让酱料完全包裹住卷心菜。
4.最后撒入白芝麻和葱花点缀增香，炒到卷心菜的汤汁基本收干就可以盛盘了。