大块鸡肉油炸好吃吗？
这个问题，怎么能少了我！作为在油炸行业摸爬滚打多年的“行家”，相信我，你会爱上这个味道的！ 首先，你要准备好食材：鸡胸肉、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、生抽、料酒等（具体分量如下）。
步骤一：将买回来的鸡胸肉冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分；
步骤二：把准备好的鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和生抽搅拌均匀，让鸡蛋液成为鸡蛋糊；
步骤三：取一片鸡胸肉，均匀涂抹上鸡蛋糊，放入提前准备好的淀粉中滚一圈，使其完全包裹住；
步骤四：锅中倒入足够多的植物油，油温热至7成热时，把裹好淀粉的鸡胸肉依次放入油锅中炸至定型，然后捞出滤干油；
步骤五：把炸定型的胸肉再次放入锅中，小火慢慢加热，并不断翻动，使它受热均匀，充分入味；
步骤六：待其全部变成诱人的金黄色后，就可以出锅啦！酥脆的外皮+鲜嫩多汁的内里=一口下去超满足~~小提示：全程小火慢炸，才能做出外面餐厅的味道哦~ 做好以后的鸡胸肉放在吸油纸上吸去多余的油脂，这样吃起来口感会更棒！
学会了炸鸡排，再来学一道炸鸡饭吧～准备大米饭一碗、土豆一个、胡萝卜一根、鸡胸肉一块、鸡蛋一颗、小葱两根。
第一步，胡萝卜切成薄片； 第二步，锅烧热后，倒入植物油，油热后，放入葱花爆香，随后倒入切好的土豆和胡萝卜，翻炒2分钟左右；
第三步，调入适量食盐、老抽和生抽，继续煸炒，使调料入味； 第四步，把炒好的蔬菜盛出来，铺在大米饭上，然后把事先调匀的鸡蛋液倒在上面，压平；
第五步，锅里倒油，油热后，放入鸡排，中火煎至两面金黄，撒上白芝麻增香，最后切块摆盘，一道色香味俱全的炸鸡饭就做好了！ 吃的时候，可以蘸着辣椒面、胡椒粉或者芥末酱料，味道都不错噢！ 小贴士：给鸡排去腥，可以在腌渍的时候加入适量白酒或柠檬汁；不喜欢吃太甜的朋友，可以减少白砂糖的用量，用冰糖代替也可以。