土豆长牙还能吃么？
土豆，这种最常见家常菜，却经常出现在各种健康饮食专家推荐的名单中。因为，它既是优质的蔬菜，又能充当水果。然而，近日有网友在网上发帖，称吃了一个长芽的土豆。全家吃了一窝端。
土豆，学名马铃薯，是一种常见的蔬菜，但是，在土豆的生长过程中，非常小心谨慎，绝不容许出现半点马虎。为啥呢？土豆如果长芽了，即使把芽拔掉，也不会影响食用，但要是马铃薯生长在发芽了，就会导致人中毒。因为，发芽的马铃薯皮含有龙葵素，食用后，会引起食物中毒。
皮中含有龙葵碱（也称龙葵素），其含量并不影响食用，但当发芽后，其中的龙葵碱含量会大量增加，食用后容易中毒。而在发芽的同时，马铃薯的休眠期也会结束，一旦天气变暖，就会很快开花结荚。而这种毒素经过日晒，温度和湿度适宜的时候还会大量增加。
所以，这长芽的土豆，万万吃不得。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
花椰菜，西兰花，菜花常吃有抗衰老，清新抵御污染，解毒养肝防癌，清肠排毒通便，补钙强肾健骨，清热的功效
西兰花含有的抗氧化物，可以促进人体细胞活力，提高免疫力。且维生素C、角豆素等能提高人体抵抗力，加快人体内钙和磷的吸收，对促进血液循环，提神醒脑也有一定的作用。吃菜花可加强纤维和维生素C摄入，改善血管功能，有效预防心血管疾病。
西兰花中有一种植物化学物质--异硫氰酸酯，这种物质促使大脑垂体释放出一种化学物质，这种物质既可发挥减弱癌症的奇效，又可加强体内解毒品的药效。所以吃西兰花对增加体质，增强免疫力，都很有好处。
虽然菜花和西兰花很相同，但是营养成分却不一样。菜花中蛋白质含量较高，西兰花中碳水化合物和矿物质占主要地位。所以两种菜可以换着食用。
花椰菜食疗功效：
可以补肾填精，健脑益智，减肥，通便，防癌，抗老化，抗肿瘤，通经络，降血压，提高机体免疫力，润肠等功能。
注意事项：在焯水时，加一点盐和色拉油帮其保存营养，开水焯水20秒即可出锅，使其保持鲜脆感。如果焯好水后马上浸泡在凉开水中，水温以室温最好，这样可以不失去辣味和脆感，而且更入口。也可在焯好后马上放入冰水溶液中，以保持菜品的鲜脆。
正确烹煮方法：
沸水中放一点点盐，将花椰菜放入汆烫，约3分钟，起锅后，将花椰菜过水冲洗，除去盐分。花椰菜很容易熟，所以只要热水烫一下即可，如果煮太长时间，花椰菜就要烂了。
西兰花
先把胡萝卜切成细丝，锅里放上一点油，烧开后把胡萝卜丝放到锅里焯一下，马上起锅，浸泡在冷水里，这样做是为了让锅里的油把胡萝卜丝烫一下，然后马上捞出，既保持了胡萝卜的营养成分，又会让其口感脆嫩。
西兰花，先把西兰花清洗一下，可以把花朵掰散开，这样更容易熟，锅里放上一点油，油开之后把西兰花放进锅里炒，放一点盐，也可以加点鸡粉，炒的时候小火慢炒，待西兰花炒至几成熟时，出锅，浸泡在冷水里，这种做法是为了保持西兰花的营养成分，让西兰花口感更嫩。