首先，要准备食材：土豆两个（约500g），胡萝卜一根，洋葱半个，鸡蛋一颗，香菜适量，香茅草、薄荷叶、姜、蒜适量 然后，要做的事情如下： 1.土豆切薄片，泡水去淀粉；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；香菜切段；姜蒜剁成末；香茅草、薄荷叶切碎待用 2.热锅凉油，倒入蛋液，小火煎熟盛出待用
3.重新热油锅，爆香姜蒜末，下洋葱丝煸炒出香味 4.加入胡萝卜和土豆一起炒啊炒，注意要多炒一会，我大概炒了六分钟左右吧，因为蔬菜里面水分比较少嘛，所以比较干，要多炒一会才会软哦~中途可以稍微加一点水下去一起炒 5.加入刚才煎好的蛋，以及所有调料，翻炒均匀入味就行了！ 做这道咖喱菜的重点就是要多炒，我把所有的材料都放在一起炒，味道融合的很好，而且很有满足感的一盘菜呢～ 另外有小伙伴问我有没有简单快速的做法，其实也有的。比如可以把切好的蔬菜用油炸熟，或者用烤炉烤熟也行，就是把蔬菜放到铺了锡纸的烤盘上，放进烤箱，温度设定在200度，时间是二十分钟就到啦！这样做出来的菜的质感会比较嫩，口感滑溜，但是个人感觉没有爆炒的好吃喔～
鲍祖儿优质答主咖喱饭相信很多人都是做过的，那么大家知道咖喱粉怎么做好吃吗？今天我就来给大家详细的讲一讲咖喱粉的做法吧。咖喱饭具有开胃消食的作用，是冬季的进补佳品，特别适合体寒胃弱的人吃，是居家旅行、强身健体的不二之选，所以快点做一锅咖喱饭吃吃看吧。
做法一
配料：排骨200克，土豆200克，白菜200克，葱姜蒜 适量，咖喱粉 适量，面粉 适量，盐 适量。
1、锅里放点油，加入切好的葱姜蒜一起炒香。
2、加入切小块的排骨一起炒匀，加入白菜，土豆炒匀。
3、加入一碗开水。
4、大火烧开后转中小火烧15分钟左右，土豆和白菜熟透，排骨变软。
5、准备一个小碗，加入适量的咖喱粉，再加点面粉搅拌均匀。
6、分几次加入烧排骨的汤里，一边倒一边搅拌，直到咖喱全部融化在汤里面。
7、继续烧至浓稠，加入适量的盐调味即可。
做法二
配料：土豆2个、鸡蛋3个、牛肉75克、盐适量、白糖适量、料酒适量、咖喱粉适量
1、牛肉切片，用料酒，咖喱粉和少量的盐提前腌制。
2、鸡蛋，加盐和少量的水打散，搅拌均匀，用油煎成蛋饼。
3、牛肉也用煎的方式，用少量的油煎至8分熟。
4、蛋饼，土豆，牛肉都切成一厘米左右的厚片。
5、取一干净容器，加入咖喱粉，开水，少量面粉，白糖和盐调匀。
6、把土豆，蛋饼，牛肉码放在碟子里，淋上咖喱糊。
7、入蒸锅，蒸20分钟即可。
