日式黄萝卜好吃吗？
我是厨师，我在日本做过粤菜和中式面点，也在上海一家很大的日料店做过料理师。所以这个问题我应该有资格回答。 对于黄萝卜我不评价好不好吃，因为每个菜系有每菜系的灵魂。就像火锅没有辣味就不是火锅一样。但要说的是，日本的黄萝卜绝对不水。为什么那么多日本人爱吃生鱼片呢？这和他们吃的黄萝卜有很大关系。 日本的黄萝卜，是当作咸菜吃的（我说的不是泡菜）。一般煮熟了吃。配上粥，面条，或者小菜吃。当然也可以配着吃。但是我认为最好的吃法还是当咸菜吃。
把黄萝卜切成片，撒上盐巴，腌个三四天就可以了。用白醋，糖，酱油调好之后放入锅里煮一下，放凉后就可以吃了。这时的黄萝卜脆嫩酸甜，非常好吃。 有些人会说，那直接买那种腌好的糖醋黄萝卜就是了。是的，这种腌好的黄的萝卜是有卖的。可是如果我说的是这样好吃的黄萝卜，你可能就不会买了。因为这需要花时间去腌制。现在的人都没有这个耐心去做一件事，尤其是做饭这种事。
所以，当我告诉中国人怎么制作美味，他们通常不屑一顾。当我告诉外国人怎样做菜好吃，他们往往奉为经典。 因为我是学烹饪的，有时候我看到网络上那些很出名的“大厨”教人做菜的时候，有些做法真的是不敢苟同。也许他们有自己的想法，但很多时候，最传统的味道才是很多人喜欢的。