整只鸡如何卤好吃？
我说的这个做法是比较简单的，而且很实用，很适合没有很多厨具和调料的人做 原料：三黄鸡一只（大约1000g）、葱一段、姜3-5片、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、十三香粉适量、胡椒粉少量、啤酒一罐 步骤如下： 1.把鸡清洗干净后，剁成块状，然后把葱姜切片，八角、桂皮和香叶用清水洗干净 2.锅中加水，放入切好的葱姜，再加入八角、桂皮和香叶，小火煮开后，放适量的盐，加入生抽和老抽，搅拌均匀后，把处理好的鸡肉放进去，大火煮开，然后转小火炖30分钟左右 3.把炖熟的鸡肉捞出来，放在一边备用 4.炒锅里加入适量油，把香料过滤后放入锅中，小火煸炒出香味 5.加入生抽、老抽、十三香、糖和胡椒粉，小火炒匀 6.倒入啤酒，大火烧开，把火调到最小，保持锅中的汤汁微沸状态即可 7.把炖熟的鸡肉放入烧热的炒锅，与调料汁拌匀，盖上盖子，小火焖20分钟 小贴士： 1.如果喜欢吃辣的话，可以放一些泡椒或小米椒圈；喜欢味道重一点的，可以在最后一步淋点香油。这样一道辣辣的，鲜香入味的卤鸡肉就做好了！