怎么炸坚果好吃吗？
2. 锅中放入适量橄榄油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并变为浅棕色。 3. 迅速倒入核桃仁、腰果和花生，不停翻炒，使油脂均匀裹住坚果。 小贴士
1、最好使用不粘锅来炒，这样更容易掌握温度； 2、在制作过程中需要不停的翻炒，以免锅底的坚果烧糊。 最后一步是至关重要的一步，就是过筛！
用网筛把炒好的坚果趁热舀起，滤去油分后平铺在碟子上晾凉；冷却后的坚果质地会变得干硬，这时再用擀面杖压碎成颗粒状（图6）。
如果不过筛就直接装入罐子的话，就得不到脆香的口感了喔～ 除了原味，还可以根据自己喜好做成其它口味。比如我这次用的是蔓越莓饼干，先用黄油揉匀，再加入糖粉和鸡蛋液充分搅拌(图7)。然后加入面粉和泡打粉混合均匀，最后分成小份搓圆按扁（图8）。 我用的烤箱是长帝CKF-40，温度调至150℃，时间设定为20分钟。烤盘上垫上一层锡纸，避免烘烤过程底部上色过重。 烘烤结束后立刻取出放凉，待完全冷却后再装入罐子里。这样一道美味又健康的坚果饼干就完成啦~(￣▽￣~)~