咸肉怎么做好吃法？
2.准备材料 咸肉50g、青蒜3棵、红辣椒1个，油适量、老抽半勺、生抽1勺、白砂糖少许 3.腌制咸肉 浸泡清洗后的咸肉冷水下锅，放入两片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转为小火慢慢炖至熟烂（约40分钟） 4.炒制 锅底少量油，放入切好的红辣椒和青蒜白部分煸炒出香味，随后加入泡软的粉丝和青蒜叶，放入所有调料（除白砂糖外），搅拌均匀后盖上锅盖，小火焖3分钟左右，最后用筷子夹出肥瘦相间的肉块，淋上汤汁，撒上白砂糖即可食用啦 小贴士！
1、买回来的咸肉可以先用清水泡一泡，去除多余的盐分后再用来制作菜品。
2、用高压锅也可以把咸肉炖得软糯可口，但是味道可能会稍微差一点。如果喜欢口感扎实一些的，就用砂锅或普通铁锅慢炖咯~
3、炒粉丝的时候尽量别糊锅哟~可以往锅里撒些葱花或蒜末提高香味。
4、最后的汤汁不要完全收干，留一些拌饭相当棒！ 除了直接爆炒，你也可以试试下面这两种做法——
①、【萝卜炖咸肉】食材：白萝卜1根、咸肉250g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、香菜1棵
②、【山药炖咸肉】食材：山药500g、咸肉250g、葱姜适量