家常豆腐要裹鸡蛋吗？
据专家介绍，豆腐营养丰富，钙含量较高，属于养生保健行业的豆制品。但是在制作过程中，需要利用卤水或石膏做凝固剂，因此在含钙量高的同时将含有较多的钠。与此同时，豆腐中含有钙和锌等物质，能够在人体内促进肠的蠕动功能，进而加快人体对自己的消化吸收。但是有些人吃豆腐的时候，喜欢在吃之前将豆腐用鸡蛋液裹一下，而这其实是不正确的行为。为什么这么说呢，下面将进行详细解析。
专家解析：家常豆腐可以不用裹鸡蛋液
一、 经常使用豆腐裹鸡蛋，对身体会产生伤害
之所以会有这个观点，是因为鸡蛋的蛋白质和豆腐中的酪氨酸相结合，形成既难消化又难吸收的物质。长期食用，不利于人体对于钙和锌的吸收，而且鸡蛋的油脂和豆腐的碳水化合物结合也会影响二者的消化吸收，不利于健康。
二、 如果非常喜欢吃鸡蛋，可以这么吃
当然，如果非常喜欢吃鸡蛋，又不想跟豆腐中的蛋白质发生反应，那么也可以在吃豆腐之前，先将豆腐在沸水中焯一下，随后迅速捞出来，搅拌鸡蛋液，然后在食用的时候，蘸些醋，就可以减少蛋白质的阻碍作用。这样的吃豆腐的方法，既能够避免蛋白质等妨碍人体对钙和锌的吸收，又能够保持豆腐的美味爽口。
注意事项：关于豆腐的饮食注意事项
1、豆腐性偏寒，胃寒、脾虚、易腹泻、腹胀、肠胃不适、容易消化不良的人以及经常口腔溃疡、手足发红的患者忌食；患有痛风和嘌呤失常的患者也不宜吃。
2、吃豆腐喝韭菜炒鸡蛋可以补充维生素A，预防小儿近视；吃冻豆腐加海带、鳕鱼可以补充维生素D，促进钙吸收。但豆腐含嘌呤较多，凡嘌呤失常、血尿酸高的患者均应忌食。豆腐除了加入韭菜还可加入白萝卜丝一起炒，这样不仅可以缓解鱼汤的咸味，而且鲜味更浓。
3、常吃豆腐烧海带，可以将钙发挥到极致；吃鱼豆腐时加点姜，辣的味道被驱散，同时还可以中和鱼体内的腥味。