竹蛏怎么做好吃？
我老家海边，有片竹林 夏天的时候，傍晚去割一篮青竹菜（也就是竹笋的幼芽），然后拿回家，用盐水泡着； 一夜过后，捞出沥干水，放在锅里蒸熟，加点酱油和麻油拌着吃，那个鲜美啊。。。 我喜欢配粥吃 这可是我的独家配方哦~^_^ 其实也可以拿来炒蛋什么的，都挺好吃的呢！不过我觉得配粥最好啦~~ 现在自己住在城市里面了，很少吃到这个美味了，非常想念呐.... 所以每当回老家的时候都要拎一大袋回去 最近又馋了T T 上网搜了下，结果发现网上关于“竹蛏”的介绍只有寥寥数条，所以来这里问一下大家，呵呵~~~~(^o^)~
1、【竹蛏】——又名黄蛏，是福建沿海特有的海产经济动物之一，每年夏秋季节捕捞产量较高，其壳薄色翠、肉味鲜美、营养丰富而具有很高的食用价值和经济价值，深受国内外消费者喜爱。 竹蛏肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和维生素A及钙、铁等营养成分，是不可多得的海产品珍品。 竹蛏可加工成咸干品供应市场，也可制成即食品供人们直接食用或作加工品原料。
2、在烹饪方法上，可清炖，可红烧，可油炸，还可做汤，如清蒸竹蛏（把竹蛏洗净，加入姜丝，淋点黄酒，放到蒸笼里蒸熟即可），爆炒竹蛏（先把竹蛏宰杀好，放入热水中烫30秒左右，取出后去除一边的硬壳，去掉黑色的内脏并用清水冲洗干净，然后热锅放油，将葱蒜辣椒煸香，再放入竹蛏煸炒片刻，倒入少量料酒和味精炒匀即成）等等。