牛蛙怎么制作怎么好吃？
去年夏天，我在深圳某知名牛蛙店吃牛蛙，那几天正在热播《小森林》，我一边吃一边感叹，这感觉就像在小森林里吃饭一样。 后来我总结了一下，小森林里好吃的秘密：原材新鲜，火候得当，食材本身的味道足够吸引人的味蕾。 这三样其实很适合用来做牛蛙肉，但做牛蛙店一般不会这么讲究(也有很讲究的)。
通常我们看到的牛蛙肉做法都很重口味：干煸、麻辣、椒盐.... 其实除了这些，还可以有很多做法让牛蛙肉变得更加清新爽口，在夏天吃上这样一盘菜，真的会让人有回归大自然的感觉呢～ 我说的可不止是口感哦，这道菜其实做起来也蛮简单的，我来分享一下我的做法吧
用料 牛蛙4只 黄瓜半根 胡萝卜半根 蒸鱼豉油20ml 老抽5ml 黄酒15ml 白醋10ml 糖3g 胡椒粉1g 辣椒油适量 葱姜蒜适量 第一步 处理食材 首先把杀好洗净的牛蛙从中间劈开，加一勺料酒、少许胡椒粉腌制一会儿； 黄瓜和胡萝卜去皮，刨成细丝备用 第二步 爆香调味料 锅内烧热油，下入葱姜蒜爆香，随后倒入胡萝卜丝炒一下，接着放蒸鱼鼓油、老抽、白醋、白糖、黄酒，调成汤汁备用 第三步 拌凉菜 腌好的牛蛙裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄酥脆捞出，锅里留少量底油，放入干辣椒、花椒炸香，再把调料汁倒进去煮开，最后淋入辣椒油，调好味道，这一盘超级开胃的凉拌菜就可以端上餐桌啦！！