青鲅鱼怎么吃好吃？
分享一个青岛人最爱的做法——锅包鱼 首先把鱼肉剔下来，用菜刀斜着片成薄片。 用清水漂洗两遍沥干水分备用 如果有刺身师傅的工具也可以用来刮鱼皮（我是没有），把鱼皮刮下来放在碗里，加入胡椒粉、盐、味精、生抽、老抽腌制入味儿（如果咸度不够可以加点儿酱油进去）。
腌好后，把鸡蛋液和淀粉混合在一起调成糊状，把鱼片放进去裹一层糊。 锅中加油烧到五六成热时，把鱼片一片片放锅里炸熟，然后捞出来控干油。 我一般是上午炸好，下午做，不用开火直接上桌就可以了~ 这是做好的样子！金黄酥脆！一定要吃哦～
剩下的鱼骨和鱼片可以用热水焯一下，撒点葱花、香菜，一点儿醋，一点酱油，调个味儿。 这也是青岛常见的一道菜“辣炒蛤蜊”，味道不错。 如果觉得腥可以放点辣椒、花椒或者八角。 这里要特别说明的是，我买的这种蛤蜊是比较容易开口的，所以比较容易做。如果是不容易开口的蛤蜊可以先让老板帮你吐沙，回来清洗干净就好了。 如果是用油炝的话，把花椒、干辣椒剪成段放入油里爆香，然后倒入蛤蜊，快熟的时候再调个味儿就OK了。 还可以做个海鲜汤： 鱼头、鱼骨先煎一煎，加水煮汤，加少许醋去腥味。 开锅后，再把切成片的丝瓜放进去，煮熟了放少许盐调味儿。 这道菜汤鲜味美，营养丰富，强烈推荐！ 最后来个海鲜面也好棒！