怎么做水煮鱼详细做法？
“水煮鱼”，听到这个名字是不是就忍不住流口水了~ 又麻又辣的水煮鱼让人欲罢不能！今天分享的水煮鱼做法超级简单，零失败！快来学习吧～ 用料： 草鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、香菜适量、胡椒粉5g、料酒10ml、鸡蛋清1个、淀粉50g、自制辣椒油20ml、葱花适量、白芝麻适量。
步骤如下： 第一步：处理鱼肉 这条鱼我留下鱼头和鱼尾，让老板帮忙处理好，拿回来只需要冲洗干净就好了（这样处理方便很多呢） 第二步：腌制鱼肉 鱼肉切片，加入胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟。 第三步：炒制底料 小火加热锅底，倒入植物油，放入豆瓣酱、剁椒、葱姜蒜末炒香，然后加入清水或者高汤煮沸。 第四步：煮鱼片 等汤汁沸腾后，一片片将鱼片放入锅中煮熟，然后调入酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精、盐、香油搅匀即可。 吃的时候夹出鱼片，浇上热汤，撒葱花、香菜末、花生碎、白芝麻，最后再淋上热油激发香味，一口咬下去鲜、香、嫩、滑全都溢出来啦～