高粱鱼鱼如何制作方法？
1、所需材料：鲤鱼一条、高粱米450克、红枣6粒、枸杞1小撮、生姜丝15克、香葱粒20克；花生油1汤匙、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2调
2、操作步骤：（1）买一条新鲜的鲤鱼，去鳞去皮，洗干净后切成块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、黄酒；（2）拌匀后腌制10分钟；（3）高粱米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时；（4）把红枣去核后切成丝，枸杞泡一下洗干净，生姜切丝，香葱粒备好；（5）锅烧热，放入1汤匙油，下入姜丝，炒香；（6）倒入腌制好的鱼块，煸炒；（7）加入黄酒；（8）煸炒2分钟后加入高粱米和高粱泡发液，煮滚；（9）转入砂锅炖20分钟；（10）炖好后，用勺子撇去汤面上的油跟泡沫，加入枸杞和红枣，关火，撒上香葱粒；
（11）待汤凉后，装入保鲜瓶中，放入冰箱里保存，喝的时候温热一下就可以。
3、温馨提示：鱼要新鲜的，味道才鲜美。米一定要煮透，不然会有小冰块，而且也不可口。鱼下锅的时候要油温稍低，不然鱼皮容易煎碎。为了营养均衡还是少放点油吧。