翻茄豆腐怎么做好吃？
用料 豆腐（南豆腐）500g 西红柿2个（大约400g） 香葱1棵（大约50g） 鸡蛋清1个 淀粉适量 盐、白胡椒粉、植物油各适量 番茄烧豆腐的做法 准备食材，把豆腐切成大小合适的块状；西红柿去蒂，切成滚刀块；香葱择洗干净，切成葱花；淀粉用清水调成水淀粉待用；
锅里倒入油，烧热后，打入鸡蛋清搅散，炒至凝固，放入葱花爆香，然后加入盐调味，盛起待用。 这个步骤也可以不用放葱花，直接放食盐，这样炒出来的豆腐会有点葱香味。但个人觉得放葱花更香些。 用热油先爆一下葱姜再熬汤会香一些哦~ 锅底留油，放入切好的西红柿翻炒，这个时候可以放一点白糖或者白醋让西红柿出汁，但是不要放太多调味料啊～我放了大概半汤匙白砂糖和一汤匙白醋。 等西红柿汤汁沸腾起来，就调小火焖煮。这个过程大概十分钟吧……注意观察，免得糊锅哦……
等到快收汁的时候，撒入适量的白胡椒粉提味。喜欢甜食的还可以在此时加入冰糖。 但其实这时候味道还是有点淡，我是后来自己调了一下味儿…
在平底锅里放少许的油，将裹了蛋清粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。 我是用厨房用纸吸干豆腐表面的水分再蘸粉的，不然很容易粘锅呢！ 煎好以后的豆腐块放进熬好的西红柿汤汁里，轻轻搅拌使豆腐块全部浸没在汤汁里。 盖上盖子，小火炖十五分钟这样。 这时候可以尝尝味道哦～咸淡了合适就可以出锅咯～ 撒上一点点葱花提香~香喷喷酸酸甜甜的番茄豆腐就大功告成啦～来，舔盘子~~