咸鸭蛋可以炒土豆丝吗？
时间：2021年10月12日
咸鸭蛋可以炒土豆丝吗
1、可以。炒青菜的时候放点咸鸭蛋，可能很多人都认为不营养，其实不是的，配着来营养更丰富。
2、咸鸭蛋是以鸭蛋为主要材料煲汤而成，咸鸭蛋营养丰富，蛋白质含量比鸡蛋高16%，脂肪、钙、铁和维生素B均比鸡蛋高，是人中风和心脏病的患者理想的营养食品。
3、咸鸭蛋中还富含抗癌物质，要预防癌症，必须多吃高蛋白食物，如黑木耳、香菇、黑豆、芝麻、红薯、石榴、紫色蔬菜等。
4、土豆丝炒肉。把肉和土豆分开炒，要先炒肉，再把土豆丝倒入锅中混合炒。这样可以避免土豆丝炒糊，同时，由于五花肉中有油，炒出的土豆丝口感不会那么硬。
5、把土豆切细丝，最好先用清水泡一下，以免炒的时候炸锅，如果喜欢吃脆一些的，可以在炒之前再炸一下。
6、肉丝用盐和料酒腌制。用厨房餐巾纸吸收肉表面的水分，这样做也是为了避免炸锅。
怎样炒土豆丝又酥又脆
1、清洗时注意去皮，可避免土豆炒焦。
2、土豆丝要在油锅烧热后再放，可避免加热中的漂煮破坏维生素C。
3、要多加点油，最好将油锅浸过土豆。
4、在炒土豆丝时，要多加点醋，有助于钙的综合，还能增加土豆的香味。
5、炒土豆就要用铁锅炒，而且要大火快炒，至少要有5分钟。
6、点味精就是要增加鲜味，用淀粉勾芡是要使汁短，但也不能太短，否则粘在土豆丝上就不好吃了。