胡豆煮着好吃吗？
我小时候，每年能吃到两次豌豆：一次是在春天，家里种豌豆的时候（现在记得清清楚楚），奶奶会把已经成熟的绿豌豆摘下来做咸菜，用盐水腌了放在坛子里，可以吃一个春天；还有一次就是夏天吃新豌豆的时候，不过这种吃法我记忆里不多。 外婆家在陕南汉中，那边的豌豆长得特别好。夏天的时候，外婆会挑几箩筐的豌豆给我们家送来，我们几个孙子、外甥都有份。外婆会先把新鲜的豌豆放水里泡，然后煮熟了给我们送过来。那种鲜嫩清香的豌豆味道是我后来在外面上学、工作以后才忘不了的。
但是你说让我用胡豆来烧汤或者炖肉我是不干的，我从来不吃这种豆子，觉得味道怪怪的。 我老婆是重庆人，他们那边有“炒青豆”这道菜，就是把刚收成的嫩豌豆洗净沥干水分下锅爆炒，加点盐就行了，这是道下饭菜，配白米饭吃特别香。但这样炒出来的豌豆颗粒不大，也不脆，我觉得和水煮差不多。 但是用油炸过之后炒就不大合适了，油太重。我想到了另一种做法----炸蚕蛹。
我家离县城不远，二十多里路，骑车一个多小时的样子。每次回县城都会去城边上的菜市场买些蚕蛹回来。蚕蛹有两种，一种是土蚕蛹，一种是大蚕蛹。一般大蚕蛹价钱贵一些。我是觉得两种都挺好吃的，只是土蚕蛹味道更浓一些。
我把买回来的蚕蛹用清水冲洗几遍，然后用开水焯一下，除去浮沫，加葱段、姜片和适量调味料腌制两个小时。时间到后把葱、姜去掉不用，再把腌好的蚕蛹放入油锅中炸至金黄酥脆就可以捞出来吃了。 炸蚕蛹的味道确实不错哦！外酥里嫩，咬一口就爆浆流油，那感觉太美妙了……
最后，我要告诉你的是，豌豆和胡豆都是粮食作物，属于豆类，富含优质蛋白和各种微量元素，营养价值很高。而且容易消化，适合各类人群食用。