蒸水蛋的做法多少时间？
我比较喜欢鸡蛋的吃法中蒸蛋羹的口感，软嫩、滑溜，搭配酱油和葱花，鲜香味美，非常开胃；但是蒸蛋羹也有个小缺点，不易消化，老人小孩都不宜多吃。 在制作的时候需要注意几个小细节：首先鸡蛋打入碗中时要保证蛋液均匀，不要有结块，这样蒸出来的蛋羹才会嫩滑；第二是在倒入温水时，水温不能超过60℃，否则会破坏蛋白中的氨基酸成分，影响身体对营养物质的吸收；第三是蒸制的时间不宜太长，否则会造成水在蛋液里的溶解不充分，产生溏心现象，营养也会大打折扣；最后就是盛放蒸蛋的器皿要保证干净，以防水蒸气进入形成水花，影响美感。
我是用微波炉蒸鸡蛋，温度好控制，关键是比普通的蒸锅效率高很多，省去了一直盯着火炉的时间。 下面简单介绍下做法： 1. 将鸡蛋和大米混合均匀(可以加点白糖调节甜味)，然后倒入适量的清水(没过鸡蛋即可)搅拌均匀；
2. 用勺子撇去浮沫，然后盖上盖子或保鲜膜，扎几个透气孔；
3. 微波炉加热8-10分钟就可以了(注意观察，以防蒸糊)。 如果觉得口感太稀，可以将大米换成糯米，或者是掺点面粉也行。
希望对你有帮助！