洋葱凉拌有什么功效？
洋葱作为五味调和中之和阴类食品，不但含有挥发油、纤维素、氨基酸等营养成分，还含有蒜素、硫酚化合物等多种化学成分，因此在洋葱的众多功效中，除能够刺激消化道，起到增进食欲、促进消化等作用外，具有降低血脂、防止血栓形成、预防心脏病等功效，还有明显的抗癌作用。
而洋葱凉拌或做沙拉，则能够避免炙烤、煎炒等的过度烹煮造成的营养成分流失，同时保留其原有风味，是吃洋葱的最佳方法。
不过凉拌的烹调方式需要注意卫生，生洋葱生食具有强大的杀菌作用，但若处理不当，也会造成细菌感染，故凉拌的洋葱一定要新鲜。