排骨汤要炒吗？
有人喜欢在煲汤前把排骨用油锅炒一炒，而有些人则喜欢直接把排骨和水下锅一起炖，排骨汤好不好，和炒不炒排骨有很大的关系，因为用这两种方法做出来的排骨汤差别是很大的。
如果排骨没有炒直接和水一起煮的，这样锅烧开的时候排骨的鲜味还没有出来呢，而且汤的味道也比较寡淡，没有什么香味，这样的排骨汤没有经过炒制之前味道是比较清淡的。
但是炒过的排骨制作的排骨汤味道是最好的，煲排骨汤之前，把排骨放入油锅炒干，炒至焦黄，这样做出来的排骨汤非常的香浓，味道鲜美。所以煲排骨汤最好要炒一炒，这是非常有必要的。
煲排骨汤如果不想腥味很重，排骨在炒之前最好用开水焯一下，这样可以去除排骨的血腥味，做出来的排骨汤也会少一些腥气，煲排骨汤，炒一炒做出来的汤味道更鲜。