清水煮牛肉怎么好吃？
清水煮牛肉好吃，关键是清水的“清水”和“煮”这两个关键词上，如果做到这两个关键词，基本可以得出好吃的清水煮牛肉该有的样子了！
一、清水 这里的“清水”不是普通的水，而是指没有加入任何材料的纯净水，或者用自来水过滤后得到的液体。为什么强调是纯净水呢？因为清水煮牛肉的关键在于肉本身的香味和口感，而香味和口感的灵魂就是来自汤里的营养成分（除了盐外）。 如果在煮牛肉的时候加入了其他的食材，特别是草本植物，它们本身的味道就会覆盖掉牛肉原本的气味和味道。而且由于草类食物的含氮量很高，一旦蒸煮就会释放大量的氨基酸，这样的结果也会让牛肉的鲜味大大降低。在煮清水牛肉的时候，切忌添加任何材料。 当然，清水也不是万能的，如果是在冬天吃牛肉，身体缺少水分，这时候喝一大杯清水下肚，会很快产生尿意，也就是说随着尿液一起排除体外的营养物质很多，这其中就有可能会减少牛肉的营养价值。所以，适当吃一些蔬菜水果可以帮助补充体内缺失的营养元素。
二、煮 清水煮牛肉的关键就在于这个“煮”字，只有把肉煮熟透，才能吃到最好吃的牛肉。然而，现在的市面上有很多标榜着“新鲜”“手工”的生鲜店，里面卖的都是未经煮制的生牛肉，这种牛肉可以吃吗？ 当然可以吃，因为这些牛肉都经过了严格的检疫，保证了里面的细菌等微生物含量很低（经过严格检疫的牛肉表面细菌数量应该能保证在安全范围内），而且食用之前进行焯水处理，基本可以清除里面的血水和脏东西，这种情况下是可以生吃（即不加调料凉拌或蘸料吃）的。但是，煮熟的目的是为了杀死细菌，确保食用安全，一定要煮透再吃哦~