哪种咸酱好吃?

覃庭勇覃庭勇最佳答案最佳答案

1.花生酱 花生酱是使用花生为原料,压榨而成的酱料。按风味可分为原味、麻辣味和五香等;按颜色可分为深色和浅色之分。浅色的花生酱多由白色或淡黄色颗粒组成,深色的则含有较深的色块。其中原味的花生酱味道香甜滑溜,有花生特有的香味,是日常生活中应用较为广泛的调料之一。

2.芝麻酱 芝麻酱主要是指以黑芝麻或白芝麻为原料,经过提炼和均匀搅拌而制成的酱料。按照颜色的深浅,又有黑芝麻酱和白芝麻酱之分;按照香味的浓淡,则有浓香和淡香的区别。无论哪一种芝麻酱都富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质,具有润肠通便、养血明目、滋补肝肾的作用。由于芝麻酱中含有人体必需脂肪酸亚油酸,故还有养颜润肤的功效。芝麻酱也是深受人们喜爱的佐餐佳品。

3.豆酱 豆酱是用豆类为主要原料,经发酵加工制成的一种调味品。按制作工艺的不同,又分为豆浆、豆瓣酱、豆腐乳和大豆酱油等。其中豆制品中营养成分含量最高的是大豆酱,不仅含有多种营养物质,而且蛋白质的含量高达40%左右。还含有钙、磷、铁等微量元素,具有补脾利水、益肾养胃的功能。

欧阳谢涵欧阳谢涵优质答主

其实无论是南酱还是北酱都可以当作美味佳肴,如果真的要比拼好吃与否就有点不伦不类了。但是人们总是乐于做这种毫无意义比较,如果非要比的话,那么只能说南北咸酱各有特色。

就拿豆酱来说,南方的豆酱采用三合豆制作,在制作过程中,南方的豆酱只在前期炒锅焯水之后加盐,之后的豆酱制作过程中不会额外加盐,所以南方的豆酱香味醇厚、鲜美好吃。而北方的豆酱在焯水之后会分两次加盐腌制,在后期制作过程中北方的豆酱还会加入盐水,所以北方的豆酱特别咸。由此可以看出南方豆酱的香味更加的醇厚、鲜美好吃。

再来说说甜面酱,我们经常吃的炸酱面一般都会用到甜面酱,其实甜面酱也是南北两派的分支,南方人制作的甜面酱味道甘甜清香、口感偏稀薄,北方的甜面酱口感偏干、味道比南方的甜面酱甘甜味更浓。由此可见,甜面酱在口味上也是各有特色,没有谁好吃之说。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!