老北京炸酱面哪里好吃？
我爹是北京人，但是我不经常回去，偶尔能吃到家里的味道 就说说我能记住的，让我魂牵梦绕的，我奶奶做的炸酱面吧！ 首先，做炸酱，一定要用黄酱，甜面酱不行 北京人吃炸酱面，讲究的就是那个酱儿，酱好的话，这碗面就基本成功了三分之一。
以前没有通天的大超市，所以买酱得去菜市场或是小门脸，卖豆腐、鸡蛋灌饼什么的都有，现在都改成连锁店了，之前我奶奶常去买的是“六必居”和“天源”，后来改成了“天源汇” 我记得我很小的时候，我奶奶还经常会自己做酱料，那种用大锅，锅里放点水，把酱块儿放进去，化开，然后拿纱布滤渣儿，现在想来也很麻烦，不过这样的酱味道更香。
做炸酱，一定得有葱花儿和蒜末，否则不算地道。我在外边儿也吃过不少炸酱面，有葱和蒜的不少，但多数都是切得细长的葱花儿，这种吃法我不太喜欢，还是粗犷点的更好些。
面条儿我是让我爸从家里带给我的，我爸说这是北京二商的富强粉，比较好吃，我用冷水煮的，不是开水，因为我想吃到软一点的面条儿。
最后配上黄瓜丝儿或者豆芽儿，我更喜欢黄瓜丝儿，清爽。