芦笋如何烹调好吃？
首先强调一点，吃芦笋最好吃的地方在于它脆嫩的茎部（去掉老皮，清洗干净后的白色部位），而不是它的嫩芽！很多人不喜欢吃芦笋就是因为习惯吃嫩芽部分，而实际上最好的部分被浪费了。
下面推荐几个好吃的做法： ①清炒芦笋：最简单的做法，最好吃的做法。清水加食盐浸泡10分钟后冲洗干净，去头去尾，锅中水开后下锅焯3-5分钟，捞起挤干水分，油锅烧热后倒入芦笋快速翻炒片刻，加盐调味即可出锅。
②鲜蔬沙拉：芦笋、豌豆苗、紫甘蓝洗净沥干水后切成段或丝；水果蔬菜可以根据个人喜好换成其他品种，比如紫薯、木瓜等。加入少许糖、生抽和橄榄油拌匀即可食用。如果喜欢吃奶酪的可以在上面撒些马苏里拉芝士碎。
③虾仁扒芦笋：新鲜大虾去皮留虾仁，加少许食盐和蛋清搅拌均匀，腌制一会儿待用；处理过的芦笋用食用油翻炒两下盛出；油锅烧热，倒入虾仁快速划散炒至变色，放入芦笋一起翻炒均匀，调以适量食盐和鸡精即可。
④香菇烧笋：新鲜的香菇用清水冲洗干净，去蒂后对半切开；锅内热油，三成热时，放入切好的香菇煎至两面焦黄取出；余油，放入葱姜蒜末煸香，然后倒入香菇和适量酱油、白糖、盐翻炒均匀，加水没过食材一半，小火焖制20分钟左右，汤汁收干即可。
⑤糖醋芦笋：这个吃法比较费油，因此建议一次少做点。将白砂糖和白醋的比例调整为4：1先调成酱汁备用；清洗干净的芦笋用刀刮去外皮，然后切段；锅内热油，四成热时下葱花爆香，随后马上倒入芦笋用筷子迅速拨散，调入准备好的糖醋汁，待汤汁收浓即可起锅装盘。