吉利丁片是什么作用？
吉利丁是英文名gelatine的中文译名，它是一种从动物骨骼（猪、牛、鸡、鱼骨等）或动物皮肤中提取的胶类物质，又称猪皮胶、鱼皮胶、犀牛角胶。经精制后呈淡黄色，有动物胶质气味，无异味，无毒，具有超强的粘结力，在食品、药品、彩妆、工业胶水等领域都有广泛应用。现多为人工合成，是工业制品。
吉利丁为一种凝胶状固体，在水中有较好的溶解性，吉利丁主要成分是蛋白质，利用其凝胶原理，可以改善食品、药品的某些性质。
（1）作为营养增加剂：在食品加工时，作为增稠剂，用来改善食品的咀嚼感，以扩大胃的消化能力，吸收率也较高。特别是用于老年人、儿童、急性、慢性腹泻患者，可促进消化，防止消化吸收不良。同时，能促进排尿，缓解尿路感染症状。也可用于妇科，可增加妇产产后乳汁，防止妇女回乳。
（2）用作稳定剂：各类凝胶，在食品、医药制品中具有改善商品性能的作用，能起保鲜作用，而且可使食品中固体和液体混合物产生良好的粘稠性，使饮食气味清香宜人，色泽鲜艳，不易变质。
（3）用作凝固剂：许多含蛋白质和多糖类的食品，经吉利丁搅匀后即可凝固成凝胶，可使食品疏松变软，口感润滑。
（4）用作形成膜物质：在食品工业上，利用其成膜性，可用于果酱、奶酪、冷饮等的长期贮存。
（5）药用基质：乳化剂可作静脉注射液，大剂量的静脉注射液有产生血栓的危险。而大豆磷脂却是一种安全、对人体无损害的液体。所以，大豆磷脂常作为静脉注射用乳化剂。
（6）其他：在化妆品工业中，可作保湿剂和柔润剂。在烟草工业中，可作为增味剂、粘和剂。