香菇鸡肉怎么炖好吃？
准备食材： 鸡翅中、干香菇（用水泡发）、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、白糖。 制作过程： 1.锅中放入适量的水，冷水下入处理干净的鸡翅中，加入三片姜片、两勺料酒，大火煮开，焯水2-3分钟左右。 注：给鸡翅去腥的重要一步就是焯水了，因为焯水的过程中能够很好的去除腥味，而且也能让后续的烹饪更加的入味。 在焯水的过程中，要注意查看，防止鸡翅煮熟后粘锅。如果水开后再煮2-3分钟，鸡翅已经熟了，但是还是有点生，那就说明鸡翅没有清洗干净，需要重新清洗一下。
2.将焯好水的鸡翅中捞出来，用清水冲洗干净表面浮沫。
3.炒锅烧热，倒入适量的油，油热后放入几粒冰糖，小火熬化后变成焦糖色。
4.随后迅速放入鸡翅中，快速翻炒均匀，使鸡翅中表面均匀地被糖浆包裹。
5.接着放入葱花、姜片、八角、桂皮和香叶，大火爆香。
6.随后加入适量的凉水，放入泡好的香菇，再加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，汤汁煮沸后转小火慢慢炖煮半小时左右。期间注意观察，防止烧干。
7.半小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来哦~ 这个时候可以依个人口味加入适量食盐调味，继续盖上盖子慢炖十分钟。 最后关火让酱好的鸡翅焖着，更加入味儿。 等到第二天再开火收汁儿就可以了。