山药怎么炸做好吃？
2斤铁棍山药，1颗鸡蛋，适量面粉、椒盐粉 做法 ①山药去皮，切成长条状，浸泡在清水中防止变黑；
②打入鸡蛋液，撒入适量面粉搅拌成糊状；
③锅中倒入适量油，待油温升高后，将调好的山药逐根下入油锅，炸至金黄色，捞出控油；
④食用时，可以配着椒盐一起蘸着吃！外酥里嫩，口感层次丰富又有营养，好吃到上瘾~ 除了直接油炸，还可以做成山药桃酥，香甜酥脆，美味可口： 准备食材：铁棍山药500g、低筋面粉100g、核桃50g、芝麻酱60g、白砂糖40g
制作步骤： ①首先来处理核桃，烤箱预热上下火170℃，放在烤盘上烘烤8分钟（或者炒熟）备用；
②山药去皮切成段，放入微波炉专用盒子里，高功率微波6分钟左右至软烂（可以用筷子戳一下确认是否熟透）；
③把熟核桃、山药和所有配料放在一起，用手抓匀，使其充分融合，然后团成小圆球，搓成小饼状；
④平底锅烧热，无需放油，把小饼放到锅里用小火烙熟即可～
这样做出来的山药桃酥金黄诱人，表皮脆爽，里面软糯香甜，还有核桃香～好吃的停不下来！ 小贴士： 因为核桃中含有不饱和脂肪酸，容易氧化，所以做好的山药桃酥要及时吃完，最好能当天吃掉哦～