蒸鲈鱼怎么蒸好吃？
1、鲈鱼处理干净后，在鱼身两面划上花刀； 2、取一个小碗加入姜丝、葱白段、蒜片、料酒和少许盐，调匀成料汁备用； 3、将调好的料汁均匀地抹在鲈鱼表面和肚子里，腌制10分钟左右；
4、盘子底部铺上几根葱段和几片姜片； 5、将腌好的鲈鱼摆放到盘子里；
6、蒸锅烧开后放入鲈鱼开始蒸制，大概蒸8-10分钟的样子即可关火；
7、取出蒸好的鲈鱼，用筷子挑去盘底的葱段和姜片，再倒掉盘中的汁水不要；
8、烧热适量植物油，烧至油热后浇淋在蒸好的鲈鱼身上，最后撒上葱花点缀一下就可以了。 小贴士： 做清蒸菜的时候，最好采用大火快蒸的方法，时间尽量控制在10分钟左右为宜（因为鱼的大小不一样，所以蒸的时间可以根据实际情况做出调整）。 在蒸好的鲈鱼身上浇热油时，油的温度一定要足够高才行哦~这样浇上去才会发出滋滋的声音，而且效果也会更好一些！
【清蒸鲈鱼的简单做法】 第一种方法——清蒸鲈鱼的做法步骤 1先将鲈鱼清洗干净之后，在鱼身以及鱼腹中划上几刀以便后续更好的入味。然后在碗中加入适量的食盐、料酒以及生姜丝抓拌均匀后，再将切好的姜丝、葱丝均匀的摆放在盘中作为装饰待用。 2蒸锅中加入适量清水烧开之后，将摆放好材料的鲈鱼放入锅中隔水大火蒸七分钟后出锅。随后将蒸鱼过程中渗出的多余水分倒出扔掉，再将生抽与香醋按一定比例调和均匀制成调味汁。 最后一步就是要将调制的调味汁浇到鲈鱼肉上面，然后将其撒上的葱段以及小米椒圈一同放在锅中，起锅烧油至油温升高后，将热油倒在葱段与小米椒圈表面上即可完成！ 第二种方法——清蒸鲈鱼的做法步骤 第一步是将新鲜的鲈鱼清理干净之后平铺在砧板上用刀背轻轻拍打鱼身，然后再改刀切块状。接下来要将生姜切丝、小葱与大蒜切成末待用。
第二步是先将切好的蒜末与姜末平铺在鲈鱼下面，接着倒入适量的白酒搅拌均匀去除腥味。待所有材料搅拌入味之后再依次的将大葱、香菜摆放在盘中当做装饰。 第三步是在锅中倒入适量的清水并开火将其加热至沸腾状态。然后将处理干净的鲈鱼放在装有水的蒸笼里面盖上锅盖用大火蒸煮八分钟左右就可以关火了。 第四步就是将事先准备好的香葱段摆在蒸好的鱼身上面，再用筷子夹住香菜梗在鱼身上绕一圈作为装饰。最后在鱼身上淋上适量的食用油便可上桌品尝了。 第三种方法——清蒸鲈鱼的做法步骤 1首先将新鲜的鲈鱼洗净后斩成大小合适的块状，然后用厨房纸吸干表面的水分装盘待用。紧接着拿出生姜将生姜洗净去皮切成长条状待用。
2将生姜与葱洗干净切成细丝放入小碗中，然后往碗里加入白糖拌匀后待用。然后把切好的鱼块整齐地排在碟子当中，并在鱼身上放上姜丝与葱段入锅清蒸六钟左右，最后再浇上适量的豉油即可食用啦！
第四种方法——清蒸鲈鱼的做法步骤 第一步是要去掉鱼鳃、内脏、鱼鳞等比较不干净的东西；
第二步是需要把清洗干净的鲈鱼进行“一分为二”的处理，同时需要在鲈鱼的背部开一条缝隙，这样做的目的是可以使蒸出来的鱼肉更加鲜美；
第三步是需要准备适量的葱姜，将它们分别切成粗细适中的丝，一部分用于装饰盘子，另一部分可以放在锅里用来提味增鲜；
第四步是把准备好的鲈鱼放在一个容器里，向其中加入少量的料酒和食盐，用手将它们涂抹均匀后再放在一旁腌制约二十分钟左右；
第五步则是需要把提前准备好的葱姜丝平铺在盛有鲈鱼的盘子内，然后把鲈鱼放在上面，同时将剩余的葱姜丝也一同放在上面备用；
第六步就是要把鲈鱼放进蒸锅中蒸制了，具体的时间是十五分钟左右。需要注意的是如果鱼比较大就要适当的多蒸一会儿；
第七步就是在蒸好的鲈鱼表面上淋上一层植物油，然后在表面放几个青红辣椒圈来增加菜肴的味道和美感。