饺子放葱好吃吗？
放葱花和不放葱花的饺子，各有各的吃法。 放葱花饺子，主要是增加香味，主要适用于韭菜鸡蛋馅、三鲜馅、大葱大蒜肉馅等带辛辣味的饺子。
不放葱花饺子的主要特点是皮更薄，口感更好；而放葱花饺子的特点则是香气扑鼻，诱人食欲。 放葱花的不一定是猪肉水饺，还有肉菜混合的水饺以及海米紫菜水饺等等，不放葱花的不一定是素馅水饺，比如酸菜肉馅水饺、豆腐粉条肉馅水饺等等，除了不放葱花之外，还可能因为馅料里含有酸醋、辣椒等调料，冲淡了葱的香味。
其实，无论是放葱花还是不放葱花，只要做得好吃，就可以吸引食客。但要想把饺子做得好吃，关键还在于选择优质的食材和恰当的工艺。
在选料方面，最好是新鲜蔬菜，或者事先用食盐腌制，杀出一部分水分，去除部分辛辣味之后，再包入馅料。如果是新鲜的肉类，建议用清水浸泡出血水，或者焯烫一下去腥后再包。
另外，和面时要控制水温，不要用太热或太凉的水和面团，以免破坏面粉的营养成分及影响口感。 和面时，可以适当加点盐或植物油，这样和好的面团表面会更光滑，弹性会更好，更有利于包饺子。 煮饺子时要掌握“开锅煮皮，盖锅煮馅”的技巧，防止破皮。 当然，还可以适当加些香油或是葱花油，拌在馅料中，也是很好的方法。