油炸辣椒面怎么做好吃？
- 最近很迷韩综《大饭堂》，里面的辣炒汤菜让我欲罢不能！ 这道料理做法特别简单，就是将食材直接倒入汤汁中大火翻炒，最后淋一勺猪油，就可以上桌了~ 最绝的是里面用到的干辣椒面，一口下去又香又辣，好吃到让人流泪！ 其实我本来是不太能吃辣的，但自从被朋友们安利了这个吃法后，就一发不可收拾了哈哈哈！ 每次去朋友家玩都会偷偷挖上一小勺带回家当零嘴吃…
前几天还特地跑去超市买了辣椒面和猪油，回家自己也搞了一次，味道竟然也还不错哈哈哈哈（自恋ing） 其实这种辛辣的口感主要是由油脂带来的，而猪油是公认的最能提香的动物油脂，用来做这道菜再适合不过了～ 而干辣椒面除了本身自带的辣味外，更多的是香气，所以猪油和辣椒面的搭配才堪称绝配啊哈哈！
另外，这里用的油应该是色拉油或菜籽油，但我比较习惯用猪油来炸辣椒，感觉更有风味一些。
还有在辣椒面中加入蒜末和芝麻可以很好地增加香味，大家可以自行酌情添加哈～
- 至于这碗汤汁嘛，其实它本身就是一道汤菜哦！ 因为是用鸡汤做的，所以在炒制时加入一点点鸡粉，就能起到增鲜的作用啦，吃起来会更加好喝！ 好啦，现在你们知道这碗酸辣汤菜的精髓在哪里了吧？ 在辣椒面上！ 所以以后大家在做辣炒汤菜的时候记得多留点热油浇在辣椒面上！ 一定要看到辣椒面被浸湿、冒烟后再关火，这样才会达到最好的效果哦~