如何炒肉片好吃窍门？
今天分享一下我最喜欢的家常菜——青椒肉丝的做法，荤素搭配，营养均衡，做法简单，味道好，下饭菜！ 准备食材：里脊肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、生粉。 第一步：里脊肉切丝，加入适量生抽+老抽+料酒+耗油+胡椒粉+淀粉抓匀，腌制15分钟左右（这一步主要是为了让肉丝入味） 第二步：青椒去籽，切丝备用 第三步：锅中烧水，水开后放入青椒丝焯熟，捞出过凉水待用 第四步：热锅冷油，倒入腌制好的肉丝，快速滑炒变色后盛出备 用 第五步：另起锅热油，加入葱姜蒜爆香 第六步：倒入适量生抽+老抽+糖+盐，调成糖醋汁 第七步：将调好的糖醋汁倒入锅内，小火煮一会 第八步：倒入青椒和肉丝，翻炒均匀，让每根肉丝都裹满酱汁即可出锅装盘了 小贴士
1、切肉丝的时候，可以适当用刀再剁一下。这样更嫩。
2、肉丝用老抽和生抽混合调色，颜色更好看。
3、青椒丝开水焯一遍更脆口。
4、最后大火收汁不要过火，剩下少许汤汁即可。