芋头红烧好吃吗？
我是很爱很爱吃芋艿的，可算的上是行家了！ 首先，我告诉你芋艿和芋头不是一种食材，虽然他们都属于天南星科的，但是芋艿是完全生长在土里的，而芋头则是爬在树干上的（所以叫“芋”头）；而且从外表来看的话，芋艿长得比较秀气，像个小姑娘，而芋头就比较壮实，有点像男人。
其次，我再告诉你怎么做最好吃～用酱油炖是最差的，因为这种发黑的颜色会掩盖芋艿本来的颜色，看上去就没那么有食欲啦~最好吃的做法应该是把芋艿连皮切成大小适中的块儿，然后放在油锅里炒，加少许糖、生抽、老抽，一定要多放点老抽，味道才是甜的，炒到芋艿表皮皱巴巴的时候加水（最好是骨头汤或者鸡汤），水要一次性加足，等到水开以后就关火盖盖子闷一个小时左右，等所有汤汁都吸收了再开火慢慢收汁儿。这样烧出来的芋艿入口即化、糯而不沾，很好吃的哦～
最后，教你如何辨别好坏。好的芋艿应该表面干净没有斑点，拿起一个芋艿，轻轻按压边缘，如果压得动说明熟了且很好煮，如果按不动说明还没有熟，需要继续蒸或者煮。