丝瓜做馅好吃吗?
夏天是吃丝瓜的季节,清炒最好吃!但是用老丝瓜做的菜却很少,其实用老丝瓜做菜特别香,比如下面这道“素烧丝瓜”,味道就好极了~ 用老丝瓜、胡萝卜和木耳一起做成馅儿,包成饺子也很好吃。 不过我最爱吃的还是这个“糖醋嫩丝瓜”,又甜又嫩超好吃~ 除了做荤菜,还能用来做甜品呢!把切好的丝瓜放进去蒸一蒸,倒点白糖就能吃到香甜嫩滑的“丝瓜盏”了。
在广东还有一道著名的“鸡蛋炒饭”,叫做咸蛋黄焗丝瓜,也是用老丝瓜制作的,你也能做来试试哦~ 分享完食谱,再来说说如何让丝瓜变“嫩”吧!想要让丝瓜保持鲜嫩的口感,最关键的就是保鲜。
1. 不要清洗!(保留表皮上的蜡层)
2. 千万不要长时间浸泡,否则会流失大量水溶性维生素;如果一定要泡,最多不超过半小时。
3. 避免阳光直射,放置在通风处,并且尽快食用。